ВАНИЛЕНИ РОХЛИЧКИ /РОХЛИЧКИТЕ НА НАТАЛИНА/

Верните ми последователи :) вече знаят че в предишната публикация обещах да издам кои са другите два вида сладки от кутията ми със сладки изненади за приятели.

В този ред на мисли разкривам пред вас класическата рецепта за техни величества Ванилени рохлички, класирани под номер едно в тазгодишната ни семейна класация за любими коледни сладки. Рецептата, естествено, научих от Наталина. Ако искате да пиете от извора, цък тук. Ако пък ми имате доверие, правете като мен и направо забърквайте двойна доза, че не остават, пък и не стават голямо количество. Дето се вика - качество за сметка на количество. Изключително трайни са, даже колкото стоят, по-хубави стават. Цялото помещение, в което крия коледните сладки от нашествието на родата, ухае на тях.

Между другото, в Кауфланд около празниците пускат специална тавичка с гнезда за ванилени кравайчета/рохлички/, което сигурно улеснява оформянето им, но аз няма откъде да знам. Бъдете сигурни, че въпреки скромния си вид, точно тези бисквитки ще в иизненадат изключително приятно - неслучайно рецептата е много популярна в Интернет.

Ето моят начин на изпълнение:

ПРОДУКТИ ЗА ЕДНА ДОЗА:

150г брашно /пресято три пъти/
70г готварско нишесте (т.е без примеси - чисто) - царевично, пшенично, картофено /не бъркайте с ароматизираното нишесте, от което се приготвят кремчета. Това е много фино и няма вкус/

70г пудра захар /виж за пресяването на брашното/
80г смлени  орехи /Наталина твърди, че става и с други ядки - бадеми, лешници и т.н. Аз с майсторите не обичам да споря. Пробвах с бадеми - е, моят любим вариант е с орехи/

150г масло със стайна температура
1-2 жълтъка(зависи от големината)

За след изпичането, си пригответе една купа с около 150 - 200г пресята пудра захар, в която сте сложили 5-6 пакетчета ванилия.

За да не пресмятате излишно, аз свърших това вместо вас и предлагам изчислените продукти за двойна доза - повярвайте, ще ви е нужна.

ПРОДУКТИ ЗА ДВОЙНА ДОЗА:

300г брашно

140г нишесте

140г пудра захар

2-4 жълтъка

300г масло

пудра захар

ванилия

Приготвяне:

Брашното се смесва с нишестето, захарта и смлените орехи. Върху тях се нарязва на малки парченца маслото и се прибавя жълтъците. Меси се до гладко тесто - лесно е. Тестото се оформя като цилиндър и се оставя в хладилник или на хладно за една вечер. От цилиндъра се режат еднакви по големина колелца, които се оформят на пръчици 6-7 см. дълги и 1 см дебели и се завиват на кравайчета (под формата на буквата С или като подкова). Пекат се върху ненамаслена тава, на 150-160 градуса без вентилатор до порозовяване (не ги правете много кафяви, за да не станат твърди). 

След изваждане се оставят да изстинат, колкото да не се изгорите, но докато са още топли се овалват по две-три в приготвената пудра захар с ванилия. Работете изключително внимателно, защото са изключително крехки, лесно се чупят и при мен винаги има геройски паднали жертви - къде повече, къде по-малко.
Съхраняват се в кутия, на хладно място. Издържат около месец, че и повече. Подлежат на  замразяване.

Според скромния ми опит, тъй като наистина се топят в устата, са подходящи не само за Коледа, а и за всяко друго време от годината. Аз например почти винаги правя различни бисквитки, когато ходим за риба, тъй като креместите и шоколадови сладкиши не се разбират със жегата, докато бисквитките нямат никакъв проблем с това.

И така, втората рецепта от подаръчната ми кутия вече се разкри пред вас. Очаквайте третата!

Да ви е сладко и когато печете сладки, го правете с кеф и удоволствие!