БИСКВИТКИ "КАФЕ"

Дойде време да разкрия пред вас и последната, трета рецепта от подаръчната ми кутия с бисквитки. Тези, които не ме следят достатъчно често /срамота 😄/, 1.веднага да си вземат бележка, и 2.ако желаят, да погледнат тук и тук. Преди да изпиша тон мастило, за да успея да ви похваля номер три, да побързам да вметна, че рецептата видях тук. Смея да твърдя, че каквото и да съм пипнала от този сайт, резултатът винаги е впечатляващ, благодаря на Кремена Русева за което.

А сега - към номер 3:

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

200 г. меко масло

200 г.пресята  пудра захар

10 г. нес кафе, разтворено в 4 с. л. гореща вода/понякога слагам и повече/

2 с. л. ванилов екстракт

2 жълтъка

40 г. пресято натурално какао

320 г. пресято брашно

2 щипки сол

Една вметка - когато видите в показаните от мен рецепти брашно, пудра захар или какао - бройте ги за три пъти пресяти, ако имам време и съм на кеф. Стават много по-фини и без всякакви ми ти там бучки. Отделен въпрос е каква марка трябва да бъдат - още не съм открила точните за мен какао и пудра захар. За себе си смея да твърдя, че каквото и бяло брашно да използвам, бисквитките и сладкишите се получават добре - при равни други условия, разбира се.

Та да стигна най-после и до 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нескафето се разтваря в горещата вода. Оставяме го да почине. Маслото и пудрата захар се разбиват до пуФкавост. Към тях се добавят жълтъкът, разтвореното кафе, ванилията /още една вметка - като казвам ванилия, винаги разбирайте мнооого ванилия/. Разбъркваме до хомогенна смес. Добавяме какаото и брашното и омесваме гладко тесто - действайте смело, не е необходимо много месене. Оформяте бисквитки във форма на маслинки и с клечки за зъби или дървено шишче притискате по средата до получаване на отлична имитация на зърно кафе с наднормено тегло.

Подреждат се върху тава, застлана с хартия за печене и се пекат в предварително загрята фурна на 150-160 градуса (без вентилатор). И тук няма да кажа колко минути заради различния размер, в който всеки може да оформи бисквитите. По време на печенето леко се надуват, така че трябва да се остави място помежду им. Смятам че тук, както при напуканите сладки, браунито и други сладкиши, е важно сладките да не се препекат, а да останат леко влажни и сочни отвътре, така че имайте едно наум и се навъртайте около фурната - стават бързо. Трябва да са още меки, когато ги вадите. Заради този малко по-специфичен начин на печене, който няма как да се тества по класическия метод с клечката за зъби, ако имам съмнения за готовността, предпочитам да извадя тавата по-рано и ако след леко изстиване установя че нещо е сурово, допичам. 

Тук количеството на готовата продукция не е голямо, затова аз въобще не се размотавам, ами си спретвам направо двойна доза - определено си заслужава.

И така, вече нямам тайни от вас относно съдържанието на моята бисквитена кутия, но имам още с какво да ви изненадам. Очаквайте следващата ми публикация - прекрасни соленки с дъх на вкусно сиренце.